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たぶん今年最後の落ち鮎の開きを作りました。


小さいオス鮎をどうしようかと考えた結果、
手抜き作業で出来そうな、丸干しにしました。
ネットでイワシの丸干しの作り方を参考にして

濃いめの塩水で長めの時間漬けるみたいだったので、
25%の塩水と日本酒を少々に
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腹わたとエラを取った鮎と

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腹わたを取らない鮎と
2種類を、カチカチになるまで3日ぐらい干します。



今週末の4日に鮎供養をして
本当に鮎はおしまいです。



明日は今秋5回目の登山へ行く予定です。
場所はメタセコイア並木の近くの山に登る予定です。